云南特产 清水核桃花 新鲜野菜 保鲜核桃花 绿色食品特价批发

核桃花  采用野生新鲜、质嫩，去掉须花色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。 

核桃花富含人体所需植物脂肪油，主成份为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂，并富含蛋白质、碳水化合物、维生素c和维生素b,具有补脑、清心明目．定喘润肠之功能。 用于防治脑痛、肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。是人们的膳食佳品。

核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明，核桃花中蛋白质含量高达21%，在18．22%的总氨基酸中，必需氨基酸41．2%，谷氨酸23%、色氨酸8．7%，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，cbv41．48%。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，k、fe、mn、zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，k/na高达500多，β-胡萝卜素、vb2、vc、ve的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步开发和利用。

核桃花拌香椿

材料：核桃花、香椿苗、红辣椒调料：盐、味精、香油、鸡精

做法： 

1、核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红辣椒去蒂、籽洗净切丝。 

2、分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。 

3、将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。

核桃花面包

材料：中种面团310公克，高筋面粉508公克，新鲜酵母19公克，主面团120公克，水78公克，细砂糖35公克，盐6公克，橄榄油51公克，核桃72公克，内馅400公克，装饰适量；

做法：

1、将中种面团所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面团到完全扩展阶段。

2、.将作法1面团滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

3、将所有主面团材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面团撕成小块放入缸中一起搅拌，成团后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

4、作法3的面团分割成每个55公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。

5、将作法4松弛好的面团压成圆形，将20公克麻糬包入面团中间，并且把口封紧。

6、将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行Zui后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。

核桃花炒腊肉

材料：腊肉100克，核桃花(色泽乌黑，有清香味)150克，青、红椒各30克。调料色拉油50克，盐8克，味精8克（此处不能用鸡精，会破坏核桃花和腊肉的本味），糖5克；

做法：

1、腊肉洗净，放入沸水中大火煮10分钟至熟，取出后洗净浮沫，切成长5厘米、宽0.3厘米的条；核桃花洗净；青、红椒洗净，切成长5厘米、宽0.3厘米的条。

2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟，取出洗净备用。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟，放入青、红椒条大火煸炒1分钟，用盐、味精、糖调味后出锅，装盘即可。